Une mission écoresponsable, pour le plein air!
Chez Treko, on croit qu'il devrait être possible pour tous de profiter de la nature, sans la compromettre. C'est pourquoi nos repas d'expédition sont faits d'ingrédients locaux, en plus d'être végétaliens, et servis dans un emballage compostable!
La lyophilisation
La lyophilisation est la technique de déshydratation que nous avons choisie pour les repas Treko. Elle consiste à retirer l'humidité par le froid, plutôt que la chaleur, et permet de conserver les nutriments, le goût, la couleur et la texture des aliments. Pour y arriver, on congèle les aliments à -40 degrés, puis on réchauffe tranquillement l'habitacle tout en maintenant un effet sous-vide. Cela crée un effet de sublimation, c'est-à-dire que l'eau passe directement de l'état de glace à l'état gazeux, sans passer par l'état liquide. C'est fascinant! Le processus complet peut prendre jusqu'à 40 heures pour se compléter.
Fait intéressant : Saviez-vous que la crème glacée d'astronaute et le café instantané sont des produits lyophilisés?
